매운맛의신비1 고추 매운맛의 신비 세계는 매운맛을 주목한다! 우리가 하루 세 끼, 평상시에 대하는 밥상을 보면 찌개에서부터 김치, 나물 등 고춧가루가 들어가지 않은 반찬이 거의 없다. 인류가 고추를 먹기 시작한 역사는 무려 만년이 넘지만 고추가 우리나라에 들어온 것은 불과 400여 년 전이다. 그 짧은 시간에 고추로 상징되는 매운맛은 한국을 대표하는 맛의 하나가 되었다. 이제 비단 한국 뿐만 아니라 햄버거와 콜라로 상징되는 미국에서도 고추가 매운맛의 위상을 떨치고 있다. 미국 농무부가 조사한 최근 15년간의 미국 채소류 출하량을 보면 파슬리와 마늘은 큰 변동이 없는 반면에 고추는 가파른 상승곡선을 보이고 있다. 그와 함께 크게 늘어난 것이 각종 매운 요리 식당이다. 사람들은 단순히 매운 음식을 맛보는 차원을 넘어 고통에 가까운 경험을 하.. 건강정보 2022. 6. 20. 더보기 ›› 이전 1 다음
