토마토2 토마토 이야기 붉은 토마토가 더 좋다 미국 플로리다 주립대 제이콧 박사는 "플로리다는 미국 최고의 토마토 산지"라며 "토마토 품종을 개량 연구하여 일반 토마토보다 리코펜이 1.5배가량 더 많은 크림슨 토마토를 개발했다"라고 밝혔다. 크림슨 토마토의 특징은 붉은색을 많이 띠고 즙이 많다는 것이다. 붉은색을 많이 띠고 즙이 많은 토마토일수록 리코펜이 많다. 특히 리코펜은 토마토의 껍질이 아닌 안쪽의 젤리 같은 부분에 집중되어 있다. 가장 좋은 토마토는 수확 당시 잘 익어서 붉은색을 띤 토마토이다. 토마토와 가장 어울리는 식품이 바로 우유 등 유제품이다. 실제 이탈리아의 대표적인 샐러드인 카프리즈는 토마토에 치주 등 유제품을 곁들인 것으로 이탈리아인들이 가장 즐기는 음식 중 하나이다. 우유 안에 포함된 유지방이 토마토의 흡.. 건강정보 2022. 7. 3. 더보기 ›› 토마토의 효능 토마토의 나라 이탈리아 이탈리아 남부 카프리 해안은 바캉스를 즐기는 사람들로 가득하다. 한 가지 이색적인 풍경은 모두 토마토 마사지를 하고 있다는 것이다. 한결같이 "시원하고 기분 전환이 되며 부드럽고 건강한 피부가 된다"라고 말한다. 이탈리아에서는 토마토를 '포모도르' 즉 황금의 사과라고 부른다. 이탈리아 남부 해안의 칼바니코 마을에서 노인들의 표정은 한결같이 밝고 유쾌하다. 평균 연령이 75~85세인 고령자들이다. 그리고 이 마을에는 93~95세의 최고령자도 많이 있다. 노인들의 점심식사는 풍성하고 토마토가 들어간 야채 위주의 음식들이다. 이탈리아의 자랑인 아름다운 항구 나폴리가 속해 있는 이탈리아 남부지방의 평균수명은 이탈리아의 다른 지역이나 유럽보다 길다. 그래서 노년층의 비율이 높다. 나폴리 근.. 건강정보 2022. 7. 2. 더보기 ›› 이전 1 다음
